きな粉を使ったクッキーレシピ

きな粉を使った和風クッキーです。

　以前別のブログで紹介した「米きなクッキー（米の粉ときな粉のクッキーを略しました）」を改良してみました。
　あんまり変わらないけど(笑)。
　
　特徴は、玉子不使用　小麦粉不使用ってとこでしょうか。

　材料：　一口サイズで30枚程度　
Ａ　　　　リ・ブラン（米の粉） 　　50ｇ
　　　　　きな粉（黒豆きな粉） 　40ｇ　
　　　　　ベーキングパウダー　小さじ　1

Ｂ　　　　ショートニング　　　　　40ｇ
　　　　　三温糖　                       35ｇ

Ｃ　　　　低脂肪牛乳　　　　　　 50㏄
　　
Ｄ　　　　すり胡麻　・　グラニュ糖　　適宜

　作り方
①　Ａの粉類を全部混ぜて一緒にしておきます。
②　ボールにＢのショートニングを良く練り込んで、クリーム状になった所へ三温糖を入れ混ぜます。
③　②に①の粉を入れ、混ぜ、Ｃの牛乳を様子を見ながらふりかけ、全体を湿らせます。
④　全体が湿った生地を手でまとめて、一つの塊にしたら、直径3センチ程度の棒状にのばします。
⑤　細長い棒状の生地をラップでくるんで、冷凍庫で30分寝かせてください。
⑥　Ｄをバットか何か、平らなお皿に混ぜて置いておきます。
⑦　オーブンを170度で余熱し、冷凍庫で凍らせた生地を⑥のバットの中で転がし、全体にまぶします。
⑧　Ｄがまぶされた状態の冷たい生地を、冷たいうちに５ミリ幅位に切り分け、170度のオーブンで約20分程度（ご家庭のオーブンに合わせて時間は調節してください）焼きます。
⑨　焼けたモノが冷めれば完成です。


　写真の手前、ちょっと緑かかっているのは青汁を混ぜて焼いてみました。
　我が家は青汁三昧を愛飲しているので、これを3袋（9ｇ）使用し、きな粉と合わせて40ｇにして焼きました。
　抹茶みたいだけど、健康によさそうなおやつです。

　えーと、このクッキーはかなりサクサクな歯ごたえなので、しっとりしているのが好き、と言う方用にショートニングの半分位をマーガリンに変えて焼いてみましたが、大丈夫でした。
　が、私は歯ごたえのある方が好きです。


　黒豆で痩せる！？　なんてありましたが、これなら無理なく黒豆を食べられる気がします。
　なんたってきな粉ですから！！

　
　米の粉だから食べごたえも結構あるので、小腹対策にも良いかも！