梅とらっきょうと紫蘇ジュース

母が、ちょっと手伝えと言うから、目の前に置かれた青梅の山に、ため息。
私は、酒が飲めん。

こんなもの作ったって、味見のひとつもできません。
が、黙って梅のヘタを爪楊枝ではぎ取り、氷砂糖とホワイトリカーで梅酒を作り、
台所の隅に瓶を置いて、

「で、誰が飲むの？」

「どうせお母さんしか飲まないんでしょ」

と、母に言われた。

分かっているのに、何故一キロも梅を買う……。
チョーヤの梅酒で良いじゃん！

次に渡されたのが、二キロのらっきょう。

漬けるのは簡単。
皮むきが肩こるっ！

つーわけで、根の所をひたすら切り、皮をむき、手がふやけた。
らっきょうは好き。
だから頑張って剥いたのに！　

「あ、これ、Ａさんにあげる分ね」と、あっさり言われた(ーー゛)。

らっきょうは体に優しい効果が沢山！
血液さらさら、抗アレルギー効果　疲労回復　ビタミンＣも含んでるとか？！


そして最後に、赤紫蘇の山を煮てくれと言われ、
大きな鍋で煮て、赤い紫蘇がすっかり普通に緑の紫蘇になったら、もう葉っぱには用はない。

赤紫蘇の袋に作り方は書いてあるのですが、うちの母はいい加減ですよ（さすが私の母です）。

紫蘇ジュースの作り方（母流）

①赤紫蘇一袋を水で良く洗う。
②鍋に二リットル位の水を沸騰させる。
③②の中に①を入れ、沸騰させながら、葉の色が抜けるのを待つ。
④色がすっかり緑のシソになったら、葉っぱだけすくって捨てる。
⑤砂糖500程度（を目分量で）お酢3～4カップ（を目分量で）入れて5～10分ほど煮詰める。
　　適当に味見をして適当に砂糖と酢を調節。
⑥ボールの上か、もうひとつ別の鍋にざるを重ね、フキンもしくはキッチンペーパーをひいて、濾過。
⑦粗熱が取れたら適当な容器に移して保存。

水でお好みの濃さに薄めて飲みます。
夏は結構さっぱりしていて美味しいです。
麦茶に飽きたらお勧めです。
2Lのペットボトルに入れて冷蔵庫で保存しておきます。
お酢なので、体に良さそうな気がします。

私がアバウトなのは母直伝……だと思う。
梅酒は飲めないけど、紫蘇ジュースは飲みます。
基本的に、酢が好きなので、これはうっかりすると私一人で飲みきってしまう(^^ゞ

なので、ブルーベリー酢でも作ってみようかと企んでいます。
買うと少量なのに高いのですが、牛乳で割って飲むと飲むブルーベリーヨーグルトみたいで好きなんです（笑）。  冷凍のブルーベリーでも出来るかなぁ？
 

チョーヤ梅酒 　ハーブ梅酒　３００ｍｌ

桃屋　花らっきょう 　１１５ｇ

北海道ハイボール　 赤紫蘇　２００ｍｌ

 

 

 


お酢イロイロ 　オーガニック商品　natura　

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