鶏の胸肉 簡単塩茹での方法

　疲労回復物質　「イミダゾールペプチド」　とか言うのが沢山入っているという事で、疲労にもお財布にも優しい肉と言えば……

　鶏の胸肉っ！！

　まぁ、実際、疲労回復物質ってのは良くわかりませんけど(笑)、

　安い事は安い。本当に疲労回復してくれるのであれば、これからの夏にこれほどうれしい話はない訳で。

　ただ、鶏の胸肉って言えば、バサバサで堅くて……。みたいな感じで、あんまり評判良くないよねぇ。

　うちでは良く使うんですけどね(笑)。

　細かく薄切りにして、酒と塩コショウで炒り煮にするの。

　それを、和え物に使う。たとえば、きゅうりともやしで、中華風ドレシングで和える。とかね。
　酢の物だって良いし、意外と柔らかく美味しく頂けます。

　が、先日、テレビを見ていたら、超簡単そうな鶏の胸肉のレシピが！

　さっそくその気になった方法をやってみた。

　①　大きめの鍋にパスタと同じ要領で塩を入れ、湯を沸騰させる。

　②　ぐらぐら湧いた鍋の火を止め、鶏の胸肉をすかさず投入し蓋をする。

　③　15分放置

　④　15分経ったら煮汁ごと一気に冷ます。

　以上。
　
　何やらソースをかけて頂いてたと記憶していますが、そっちのソースは興味なくて、覚えてません。
　ですので、興味のある方は、　詳しくはこちら（上沼恵美子さんの番組HP）をどうぞ(笑)。

　お気づきかもしれませんが、私が試したのは、レシピではなく、鶏肉の処理の方。

　これがほんとうにしっとりしていて、胸肉が柔らかく食べられるんです。

　そぎ切りにして、お好みのソースをかけるだけで野菜にも良く合うので、夏の暑いときには重宝します。

　すでに、玉ねぎソース　ゴマだれ等で食べました。


　たとえば、バンバンジーもそうですけど、冷やし中華とか、サラダのトッピングとか、包丁で削ぎ切りにすれば豪華に盛れるし、手で裂いてトッピングとなれば、いろいろ使い道ありそうでしょっ！



　玉ねぎソースと言うほどのものでもないですが、一応作り方

　玉ねぎ一個を薄切りにして、炒めます。

　塩、コショウ、して、顆粒出汁とお水、酒とみりん、お砂糖を加え、醤油を垂らして好みの味にします。
　少々煮詰めて出来上がり。


　それから、ゴマだれも市販品を買う事がないと言うのと、ゴマペーストなんて冷蔵庫にないのよ、と言う事で、適当に作ります。

　すり白胡麻　沢山
　ごま油　適量
　塩　ちょっと
　砂糖　少々
　酢　適量
　マヨネーズ　適量

　を全部混ぜて、好みの味に調整して出来上がり（スンマセン、ホントいい加減）


　マヨネーズと言えば、
　マヨネーズにラー油と醤油を垂らしたりして、野菜とキノコを和えたりしても美味しいし、
　マヨネーズに味噌を混ぜて、とか、マヨとワサビと醤油とか、マヨ＋七味とか、バリエーション豊富に使っています。

　お菓子と一緒で、混ぜるの好きかも♪















 

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