鶏の胸肉！

　覚書と言う事で。
　鶏の胸肉を軟らかく食べるには？

　基本的に、薄切りじゃない肉は小麦粉をまぶしてから焼いて煮る。

　以前、豚の冷しゃぶを片栗粉をまぶして作った事を思い出し、さっそく。


　1　鶏胸肉をそぎ切りにして食べやすい大きさに切る。
　
　2　酒に10分ほど漬け置く。
　
　3　片栗粉をしっかりとまぶす。

　4-1　沸騰したお湯で煮る。
　　　
　　　　または
　
　4-2　フライパンで焼く。


　4-1　好みのタレで食う。（今日はポン酢にネギとショウガ、茗荷をみじん切りにして混ぜたさっぱりダレ）

　4-2　とりあえず好みの濃さの麺つゆに浸けこんで冷めたら食う。
　
　　　　（この時、茄子だのししとうだのを焼いたモノを一緒に浸けこんで可）
　　　　
※
4-1の方が柔らかい。一瞬白身の魚（カジキマグロ系）のような食感の気もした（あくまでも気がしただけ）
4-2の方は、麺つゆをちょっと甘くした甘辛なタレにすれば、どんぶりにしてもイケそう。




　と、まぁ、今日もお手軽クッキング♪　でした。　


　安くて、疲労回復が出来ると噂の鶏の胸肉！　夏バテ予防にも良いのでは？