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ぼんやり日記

ぼんやりまったり適当に今夜の献立から簡単レシピ、気になった事、好きな事を好きなように。

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鶏の胸肉!

 覚書と言う事で。
 鶏の胸肉を軟らかく食べるには?

 基本的に、薄切りじゃない肉は小麦粉をまぶしてから焼いて煮る。

 以前、豚の冷しゃぶを片栗粉をまぶして作った事を思い出し、さっそく。


 1 鶏胸肉をそぎ切りにして食べやすい大きさに切る。
 
 2 酒に10分ほど漬け置く。
 
 3 片栗粉をしっかりとまぶす。

 4-1 沸騰したお湯で煮る。
   
    または
 
 4-2 フライパンで焼く。


 4-1 好みのタレで食う。(今日はポン酢にネギとショウガ、茗荷をみじん切りにして混ぜたさっぱりダレ)

 4-2 とりあえず好みの濃さの麺つゆに浸けこんで冷めたら食う。
 
    (この時、茄子だのししとうだのを焼いたモノを一緒に浸けこんで可)
    

4-1の方が柔らかい。一瞬白身の魚(カジキマグロ系)のような食感の気もした(あくまでも気がしただけ)
4-2の方は、麺つゆをちょっと甘くした甘辛なタレにすれば、どんぶりにしてもイケそう。




 と、まぁ、今日もお手軽クッキング♪ でした。 


 安くて、疲労回復が出来ると噂の鶏の胸肉! 夏バテ予防にも良いのでは?

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